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Negozio in Sicilia

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    Dioniso di Andrea Morabito

     Via San Michele, 15

    98038 - Savoca (Messina)

    Sicily - Italy

     

     

     

    trinacria
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    www.dionisovini.it

    Negozio in Sicilia

    P. I.  02614690838

    Carrello

    VINI

    NewCondition € 20.00
    In Stock
    maria-costanza-bianco-cl-75
    NewCondition € 30.00
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    selezione-di-famiglia-bianco-cl-75
    NewCondition € 16.00
    In Stock
    xib-spumante-grecanico-cl-75
    NewCondition € 27.00
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    13-faro-doc-2017-cl-75
    NewCondition € 20.00
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    agrotys-frappato-cl-75 agrotys-frappato-cl-75
    NewCondition € 12.00
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    almandro-vino-alla-mandorla-rosso-cl75
    NewCondition € 12.00
    In Stock
    almandro-vino-bianco-alla-mandorla-cl-75
    NewCondition € 13.00
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    ammari-vino-frizzante-cl-75
    NewCondition € 14.00
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    barone-bianco-2021-cl-75
    NewCondition € 7.50
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    belta-spumante-millesimato-2023-cl-75
    NewCondition € 25.00
    In Stock
    bianco-g-2023-cl-75
    NewCondition € 25.00
    In Stock
    catarratto-2023-cl-75
    NewCondition € 12.00
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    ceppibianchi-zibibbo-2023-cl-75
    NewCondition € 18.00
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    cinquerossi-2022-igt-cl-75 cinquerossi-2022-igt-cl-75 cinquerossi-2022-igt-cl-75
    NewCondition € 18.00
    In Stock
    corda-pazza-doc2020-cl-75
    NewCondition € 22.00
    In Stock
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    Azienda Agricola G. Milazzo - Campopbello di Licata (Agrigento)

    Vini Bianchi
    Vini Bianchi a Indicazione Geografica Tipica I.G.T. e Indicazione geografica Protetta I.G.P.

    NewCondition € 35.00
    In Stock
    Uve:

    Chardonnay

    Tipologia del terreno:

    Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea, esposto ad est

    Sistema di allevamento:

    Cordone speronato

    Epoca di raccolta:

    Metà agosto

    Modalità di raccolta:

    Manuale in cassette da 14 kg

    Vinificazione:

    Le uve vengono delicatamente sgranellate , segue una macerazione a freddo per circa 24h e pressatura soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso e successiva fermentazione a temperatura controllata parte in serbatoi di acciaio e parte in barrique di rovere

    Maturazione:

    12 mesi in barrique di rovere e acciaio con continui batônnage

    Alcol:

    14 % vol

    Descrizione:

     

    SELEZIONE CLONALE

    Per dare vita al nostro Cru di famiglia sono stati selezionati nel tempo dei particolari cloni di Chardonnay con il grappolo molto piccolo e una resa per pianta bassissima, meno di 1kg per pianta, ottenuta grazie anche ad un diradamento manuale, ed un profilo aromatico molto spinto con delle note quasi moscatate.

    IL LAVORO IN CANTINA

    Raccolta rigorosamente manuale. Il mosto fiore inizia la fermentazione in acciaio, a metà fermentazione viene posizionato nelle barrique  nuove e di secondo passaggio dove completerà la fermentazione e dove dimorerà per un anno, ciò contribuirà a valorizzare ed esaltare i precursori aromatici dell’uva. Durante l’affinamento il vino rimane sulle proprie fecce ed è sottoposto a batônnage periodico. 

    NOTE SENSORIALI

    Colore giallo tenue con riflessi verdi. Al naso minerale con rimandi alla pietra focaia, note di frutta tropicale, polpa di fico e agrume candito. Leggere ed  intriganti le note vanigliate e tioliche.  Al palato è elegantissimo, pieno e persistente. Uno spiccato equilibrio e la freschezza lo rendono un vino dal grande potenziale d’invecchiamento.

    selezione-di-famiglia-bianco-cl-75